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大阪発簡単レシピ!1月3日の「はや雑煮」の作り方!夜食にも!

      2016/09/28

大阪発簡単レシピ!我が家では1月3日は「はや雑煮」を作ります!夜食にもオススメの「はやぞうに」名前の通り子供でもすぐ作れておいしい!受験生の夜食に最適!

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1月3日の「はや雑煮」って何?どんな食べ物?

我が家のお雑煮は3種類!

1月1日のお雑煮!「白みそのお雑煮」

  • ちなみに我が家の3種類の「お雑煮」の習慣は、「なにしてなぁったんや?」「いま市場行ってたさかいに。」という大阪弁をしゃべってた母方のばあちゃん(明治生まれ)のレシピです。
  • 1日目はちょっと贅沢な「白みそのお雑煮」!これは白みその甘みが特徴のお雑煮です!
  • 「にんじん」や「だいこん」「かぶら」などと、「丸餅(白餅)」が入っています!
  • 白い丸餅は、焼かずに白みそのお汁で煮て軟らかくします。
  • これを作って食べるのは1月1日、つまり元日です!

1月2日のお雑煮!「すまし汁のお雑煮」

  • 2日目はあっさりした「すまし汁のお雑煮」です!
  • これは、元日に「ちょっと呑み過ぎたな~・・・」という場合もGood!
  • おすましのお汁にシャキシャキした「みず菜」と「丸餅(白餅)」が入っています。
  • この「すまし汁のお雑煮」も、「丸餅(白餅)は、焼かずにすまし汁で煮て軟らかくします。
  • 「すまし汁のお雑煮」は1月2日に作って頂きます!

1月3日のお雑煮!「はや雑煮」

  • さあ!遂に登場「はや雑煮」です!
  • これは子供でも簡単に作れる優れモノ!しかも意外と美味しい!
  • かつおだしのお汁に「焼いた白餅」が入っているシンプルなものです!
  • お餅を除いて、材料は年がら年中家にあるもので作れます!
  • しかもお餅さえ焼けば短時間ですぐに作って食べることができます。
  • 私はこの「はや雑煮」が大好きで、1年を通して小腹がすいたときなどに作って食べています!
  • ※我が家の「雑煮」についてはどこかの時点で、他地方の雑煮文化がミックスされた可能性もありますが、祖母も母もいない今となってははっきりとは分かりません。

1月3日の「はや雑煮」の作り方と材料は!

「はや雑煮」の作り方はいたって簡単!

「はや雑煮」の材料!

  • 「かつおぶし」(粗く削ったものがオススメ)
  • 「お餅」(お餅は焼いたもの)
  • 「しょうゆ」適宜
  • 「味の素」(なくてもOK)
  • 「水」(沸かして使用)(もちろんポットのお湯でOK)

「はや雑煮」の作り方!

  • 「おわん」「お箸」を用意します。
  • 「お湯(熱湯)」を用意します。
  • 「おわん」いっぱいに「かつおぶし」(花かつおなど)を入れます。(たこ焼きなどに振りかける粉状のものはダメ!)
  • 「おわん」に入れた「かつおぶし」に「醤油」をかけます。(適宜※くるりと一周輪を描く程度。)
  • その上に「味の素」を振りかけます。(適宜)
  • 「お餅」を焼きます。
  • お餅が焼けたら、「かつおぶし」の上に「お餅」をのせて「おわん」にお湯を注ぎます。
  • 「かつおぶし」からダシが出るので、1分ほど待ってから頂きましょう!
  • 味が薄かったら、お好みで「醤油」を足しましょう!

お餅はやっぱり白餅?

  • 基本形は「白餅」ですが、お好みでかえてもいいと思います。
  • 私の場合は「えび餅」「まめ餅」などに変えたり、「白餅」+「えび餅」という風に2個入れたりします!
  • 「あんころ餅」(白餅の中にあんこが入ったもの)も試してみましたが、あまり好みに合いませんでした。(^-^)
  • 「えび餅」「まめ餅」を入れる場合は、お餅自体に塩分が入っているため、「かつおぶし」にかける醤油の量は少なめが良いようです。(減塩にもなります。)
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1月3日の「はや雑煮」受験生の夜食にもピッタリ!

スピードメニューの「はや雑煮」は受験生の夜食に最適!

手間と言えば「お湯を沸かす」「お餅を焼く」!それだけ!

  • お湯はポットがあれば沸かす必要なし!
  • ポットがあれば、手間は「お餅を焼く」だけと言っても過言ではありません!
  • お餅は焼いた方が「はや雑煮」が香ばしくなっておいしいですが、電子レンジを使う方法もあります!
  • 電子レンジを使う場合は、500ワットで50~60秒(市販の切り餅の場合)加熱すればOK!
  • ただし、お餅をそのままお皿にのせて加熱すると、お皿にひっつきます!ひっつくとお皿を洗うのも大変です!
  • 深めで底が平らな器を用意し(レンジOKのもの)、お餅を入れます。ティースプーン半分(約2.5cc)の水をお餅にかけ、お餅の両面を水で濡らします。
  • そしてラップを掛け、加熱します!
  • 浅い器で調理すると、お餅が膨らんだ時ラップにひっついてしまうので、深い器を使いましょう!

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お餅のカロリーは?腹持ちはいいの?

  • 1つのお餅のカロリーは茶碗半分の白ご飯よりも低いのです。
  • つまりは、白餅を2個食べても、1膳の白ご飯よりもカロリーは低いのです。
  • また、軟らかくて良く伸びるお餅は、「腹持ちが良い食品」の部類に入ります!
  • 簡単にできて、カロリーが低く、しかも腹持ちが良い「お餅」を使った「はや雑煮」、やはり受験生の夜食にピッタリだと言えるでしょう!
  • まとめ

    • 大阪の我が家!1月3日のお雑煮!「はや雑煮」!
    • 材料は「お餅(焼いたもの)」「かつおぶし」「味の素」のみでOK!
    • ポットのお湯があれば、お餅を焼いて注ぐだけ!
    • 味のコントロールは「しょうゆ」の量加減だけでOK!
    • 低カロリーで腹持ちが良い!
    • 簡単レシピでスピードメニューの「はや雑煮」は受験生の夜食にもピッタリ!
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